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Belacan - Pâte de crevettes fermentées
Contribué par: Collet
  • 1. Qu'est-ce que le belacan ?
A) Pâte de crevettes fermentées
B) Sauce soja douce
C) Légumes marinés
D) Sauce chili épicée
  • 2. Dans quel pays le belacan est-il traditionnellement utilisé dans la cuisine ?
A) Brésil
B) Malaisie
C) Japon
D) Italie
  • 3. Quel rôle joue le belacan dans la cuisine malaise ?
A) Ajoute de l'acidité aux plats
B) Ajoute de l'amertume aux plats
C) Ajoute une saveur umami aux plats
D) Ajoute de la douceur aux plats
  • 4. Quel est le plat dont le belacan est l'ingrédient principal ?
A) Boeuf Rendang
B) Satay de poulet
C) Sambal Belacan
D) Riz frit à l'ananas
  • 5. Quelle est la contribution de belacan à la vaisselle ?
A) Douceur et piquant
B) Saveur salée et piquante intense
C) Onctuosité et richesse
D) Amertume et piquant
  • 6. Comment atténuer l'arôme intense du belacan dans un plat ?
A) Servir le produit cru sur le côté
B) Suppression d'autres épices dans le plat
C) Cuisson à feu doux avec d'autres ingrédients
D) Ajouter du belacan pour plus de saveur
  • 7. Quel type de plat malaisien utilise-t-on le plus souvent dans le Belacan ?
A) Sambal
B) Roti Canai
C) Nasi Lemak
D) Laksa
  • 8. Le belacan est le plus souvent utilisé pour ajouter quelle saveur aux plats ?
A) Amertume
B) Aigreurs
C) Umami
D) Douceur
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