A) Tripes de mouton B) Épaule de porc C) Foie de poulet D) Poitrine de bœuf
A) Provence, France B) Catalogne, Espagne C) Bretagne, France D) Sicile, Italie
A) À la vapeur B) Grillé C) Braisé D) Friture
A) Pain croustillant B) Salade de pâtes C) Légumes cuits à la vapeur D) Purée de pommes de terre
A) Vin rouge B) Bouillon de légumes C) Bière D) Vin blanc
A) Bien B) Lyon C) Paris D) Marseille
A) Oignons, persil, ail et lard salé. B) Lentilles, carottes, thym et lard. C) Pommes de terre, romarin, oignons et bœuf. D) Champignons, céleri, sauge et jambon.
A) Tripes à la niçoise B) Tripo à la reboulado C) Pieds et paquets D) Pès paquets, Pé e paquetons
A) Pieds et queues allégés B) Tripes à la reboulado C) Tripes à la niçoise D) Pieds et queues sans tomate
A) Tête B) Retour C) Pieds D) Queue
A) Ils sont grillés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. B) Les poils sont brûlés. C) Ils sont marinés pendant la nuit. D) Ils sont bouillis pendant une heure.
A) 30 minutes B) 10 minutes C) Plusieurs heures D) 45 minutes
A) Italie B) Espagne C) France D) Grèce
A) Sauce raifort B) Mayonnaise C) Sauce ranch D) Vinaigrette
A) Nice, où on les appelle « tripes à la niçoise », B) Marseille C) Lyon D) Sisteron |