A) Tripes de mouton B) Foie de poulet C) Poitrine de bœuf D) Épaule de porc
A) Provence, France B) Bretagne, France C) Catalogne, Espagne D) Sicile, Italie
A) Friture B) Braisé C) À la vapeur D) Grillé
A) Pain croustillant B) Légumes cuits à la vapeur C) Purée de pommes de terre D) Salade de pâtes
A) Vin rouge B) Bouillon de légumes C) Vin blanc D) Bière
A) Marseille B) Bien C) Paris D) Lyon
A) Retour B) Tête C) Queue D) Pieds
A) Grèce B) France C) Espagne D) Italie
A) Tripo à la reboulado B) Pès paquets, Pé e paquetons C) Pieds et paquets D) Tripes à la niçoise
A) Lyon B) Marseille C) Nice, où on les appelle « tripes à la niçoise », D) Sisteron
A) Ils sont bouillis pendant une heure. B) Ils sont marinés pendant la nuit. C) Ils sont grillés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. D) Les poils sont brûlés.
A) Pommes de terre, romarin, oignons et bœuf. B) Champignons, céleri, sauge et jambon. C) Oignons, persil, ail et lard salé. D) Lentilles, carottes, thym et lard.
A) 45 minutes B) 10 minutes C) Plusieurs heures D) 30 minutes
A) Tripes à la reboulado B) Pieds et queues allégés C) Tripes à la niçoise D) Pieds et queues sans tomate
A) Sauce ranch B) Sauce raifort C) Mayonnaise D) Vinaigrette |