A) Tripes de mouton B) Épaule de porc C) Foie de poulet D) Poitrine de bœuf
A) Provence, France B) Catalogne, Espagne C) Sicile, Italie D) Bretagne, France
A) Friture B) À la vapeur C) Grillé D) Braisé
A) Pain croustillant B) Légumes cuits à la vapeur C) Salade de pâtes D) Purée de pommes de terre
A) Vin blanc B) Bière C) Bouillon de légumes D) Vin rouge
A) Marseille B) Bien C) Lyon D) Paris
A) Oignons, persil, ail et lard salé. B) Lentilles, carottes, thym et lard. C) Pommes de terre, romarin, oignons et bœuf. D) Champignons, céleri, sauge et jambon.
A) Pès paquets, Pé e paquetons B) Tripo à la reboulado C) Tripes à la niçoise D) Pieds et paquets
A) Pieds et queues allégés B) Tripes à la niçoise C) Tripes à la reboulado D) Pieds et queues sans tomate
A) Tête B) Pieds C) Retour D) Queue
A) Ils sont bouillis pendant une heure. B) Ils sont grillés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. C) Ils sont marinés pendant la nuit. D) Les poils sont brûlés.
A) 10 minutes B) Plusieurs heures C) 30 minutes D) 45 minutes
A) Grèce B) France C) Espagne D) Italie
A) Sauce ranch B) Mayonnaise C) Sauce raifort D) Vinaigrette
A) Sisteron B) Marseille C) Lyon D) Nice, où on les appelle « tripes à la niçoise », |