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Les fromages à pâte molle et croûte fleurie
Contribué par: Sanchez
  • 1. Quel type de fromage est le camembert ?
A) Fromage à pâte molle et à croûte fleurie
B) Fromage bleu
C) Fromage à pâte dure à croûte lavée
D) Fromage frais
  • 2. Quel pays est célèbre pour son fromage de Brie ?
A) France
B) Suisse
C) Italie
D) Espagne
  • 3. Quel fromage à pâte molle a souvent un arôme plus prononcé lorsqu'il est affiné ?
A) Ricotta
B) Camembert
C) Mascarpone
D) Brie
  • 4. Comment conserver les fromages à pâte molle ?
A) Au congélateur
B) Au réfrigérateur, emballé pour respirer
C) A température ambiante, exposé
D) Dans un environnement humide
  • 5. Quel facteur peut déterminer la texture crémeuse des fromages à pâte molle ?
A) Âge du fromage
B) Teneur en matières grasses
C) Type de bactéries utilisées
D) Couleur de la croûte
  • 6. Quelle est la texture d'un camembert bien affiné ?
A) Dure et floconneuse
B) Gluant et collant
C) Crémeux et doux
D) Friable et sec
  • 7. Quel fromage à pâte molle est souvent utilisé dans les desserts ?
A) Camembert
B) Mascarpone
C) Brie
D) Chevre
  • 8. Quelle est la région d'origine traditionnelle du Brie ?
A) Bretagne
B) Provence
C) Normandie
D) Île-de-France
  • 9. Quelle est l'influence de l'humidité sur l'affinage des fromages à pâte molle ?
A) Il renforce l'amertume
B) Il dessèche le fromage
C) Il favorise le développement de la croûte
D) Il prévient la détérioration
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