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Les fromages à pâte molle et croûte fleurie
Contribué par: Sanchez
  • 1. Quel type de fromage est le camembert ?
A) Fromage à pâte dure à croûte lavée
B) Fromage frais
C) Fromage bleu
D) Fromage à pâte molle et à croûte fleurie
  • 2. Quel pays est célèbre pour son fromage de Brie ?
A) Espagne
B) Italie
C) France
D) Suisse
  • 3. Quel fromage à pâte molle a souvent un arôme plus prononcé lorsqu'il est affiné ?
A) Mascarpone
B) Brie
C) Ricotta
D) Camembert
  • 4. Comment conserver les fromages à pâte molle ?
A) Dans un environnement humide
B) A température ambiante, exposé
C) Au réfrigérateur, emballé pour respirer
D) Au congélateur
  • 5. Quel facteur peut déterminer la texture crémeuse des fromages à pâte molle ?
A) Âge du fromage
B) Type de bactéries utilisées
C) Couleur de la croûte
D) Teneur en matières grasses
  • 6. Quelle est la texture d'un camembert bien affiné ?
A) Gluant et collant
B) Crémeux et doux
C) Dure et floconneuse
D) Friable et sec
  • 7. Quel fromage à pâte molle est souvent utilisé dans les desserts ?
A) Brie
B) Camembert
C) Mascarpone
D) Chevre
  • 8. Quelle est la région d'origine traditionnelle du Brie ?
A) Bretagne
B) Provence
C) Île-de-France
D) Normandie
  • 9. Quelle est l'influence de l'humidité sur l'affinage des fromages à pâte molle ?
A) Il favorise le développement de la croûte
B) Il prévient la détérioration
C) Il dessèche le fromage
D) Il renforce l'amertume
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