- 1. Dans quels pays consomme-t-on couramment la version du pudding au chocolat qui est d'abord cuite, puis refroidie?
A) Royaume-Uni, Irlande, Australie, Nouvelle-Zélande
B) France, Italie, Espagne, Portugal
C) Mexique, Brésil, Argentine, Chili
D) États-Unis, Canada, Allemagne, Suède, Pologne et Asie de l'Est et du Sud-Est
- 2. Quel est l'ingrédient principal utilisé pour épaissir le pudding au chocolat dans les versions américaine/canadienne et asiatique ?
A) De la gélatine
B) De la levure chimique
C) Des œufs
D) De l'amidon, comme de la farine ou de la fécule de maïs
- 3. En quelle année le mélange pour préparer le pudding au chocolat a-t-il été introduit pour la première fois par General Foods ?
A) 1934
B) 1920
C) 1936
D) 1945
- 4. Quelle marque est connue pour vendre des puddings au chocolat prêts à consommer dans les magasins ?
A) Nestle Pudding
B) Cadbury Pudding
C) Jell-O Pudding de Kraft Foods Corporation
D) Hershey's Pudding
- 5. Outre le fait d’être consommé comme dessert, quelle est une utilisation courante des versions américaine/canadienne et asiatique du pudding au chocolat ?
A) Utilisé comme sauce pour les crêpes
B) Utilisé comme garniture pour les sandwichs
C) Utilisé comme garniture pour les tartes au chocolat ou les tartes « black bottom »
D) Utilisé comme garniture pour la crème glacée
- 6. Quelle est la texture des versions britannique et australienne du pudding au chocolat ?
A) Ressemble à de la mousse.
B) Ressemble à un gâteau au chocolat, mais est plus dense.
C) Ressemble à de la gelée.
D) Ressemble à une crème pâtissière.
- 7. Quelle méthode n’est généralement pas utilisée pour préparer les versions américaine/canadienne et asiatique du pudding au chocolat ?
A) La congélation
B) La cuisson au micro-ondes
C) La cuisson sur la cuisinière
D) La cuisson au four
- 8. Quel ingrédient n’est généralement pas utilisé dans les versions britannique et australienne du pudding au chocolat ?
A) Poudre de cacao
B) Farine
C) Œufs
D) Amidon
- 9. Parmi les propositions suivantes, laquelle décrit une utilisation historique du pudding au chocolat ?
A) Utilisé comme vinaigrette pour les salades
B) Utilisé comme plat principal
C) Servi comme céréale pour le petit-déjeuner
D) Considéré comme un aliment approprié pour les personnes convalescentes ou les enfants
- 10. Quelle est la méthode la plus courante pour épaissir le pudding au chocolat dans les îles britanniques et en Australie ?
A) Gélatine
B) Levure chimique
C) Maïzena
D) Œufs
- 11. Laquelle des méthodes suivantes n’est pas utilisée pour préparer le pudding au chocolat, qu’il s’agisse de la version américaine/canadienne ou de la version asiatique ?
A) Cuisson à la vapeur
B) Cuisson au micro-ondes
C) Cuisson au four
D) Cuisson sur la cuisinière
- 12. Quelle est une caractéristique commune aux versions britannique et australienne du pudding au chocolat ?
A) Il est congelé.
B) Il est refroidi après avoir bouilli.
C) Il est servi avec de la crème fouettée.
D) Il est cuit à la vapeur ou au four, puis on verse de l’eau bouillante sur la pâte.
- 13. Quel ingrédient est couramment utilisé dans les deux versions de crème au chocolat ?
A) Poudre de cacao ou chocolat
B) Farine de riz
C) Yaourt
D) Bicarbonate de soude
- 14. Quel est l'arôme le plus couramment utilisé dans les versions américaine/canadienne et asiatique du pudding au chocolat ?
A) Citron
B) Fraise
C) Menthe
D) Vanille
- 15. Parmi les options suivantes, laquelle correspond à une marque qui vend des puddings au chocolat prêts à consommer ?
A) Pudding Cadbury
B) Pudding Hershey's
C) Pudding Nestlé
D) Snack Pack de Hunt's
- 16. Quelle est la méthode la plus courante pour préparer un pudding au chocolat à la maison ?
A) Cuisson sur la cuisinière
B) Fermentation
C) Déshydratation
D) Congélation
- 17. Lequel des ouvrages suivants est un livre de cuisine historique qui mentionne le pudding au chocolat ?
A) Maîtriser l’art de la cuisine française
B) Le livre de cuisine The Silver Palate
C) Le livre de cuisine de la Boston Cooking School de Fannie Farmer
D) Le Joy of Cooking
- 18. Laquelle des méthodes suivantes n’est pas couramment utilisée pour préparer un pudding au chocolat ?
A) Le passage au micro-ondes
B) La cuisson à la vapeur
C) La cuisson au four
D) La friture
- 19. Lequel des ingrédients suivants se trouve couramment dans les deux versions de crème au chocolat ?
A) Sucre
B) Miel
C) Sirop d’agave
D) Sirop d’érable
- 20. Parmi les options suivantes, laquelle est une méthode courante pour épaissir la crème au chocolat dans les versions américaine/canadienne et asiatique?
A) Farine de riz
B) Maïzena
C) Levure chimique
D) Yaourt
- 21. Parmi les propositions suivantes, laquelle décrit une caractéristique commune des versions américaine/canadienne et asiatique du pudding au chocolat ?
A) Une texture similaire à celle de la gélatine.
B) Une texture similaire à celle de la mousse.
C) Une crème pâtissière épaissie avec de l’amidon.
D) Une texture similaire à celle de la crème fouettée.
- 22. Parmi les utilisations suivantes, laquelle est la plus courante pour le mélange à base de poudre de chocolat, introduit par General Foods ?
A) Utilisé pour préparer des biscuits au chocolat
B) Utilisé pour préparer de la crème au chocolat
C) Utilisé pour préparer un gâteau au chocolat
D) Utilisé pour préparer de la glace au chocolat
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