- 1. Quel est l’ingrédient principal d’un biscuit au beurre de cacahuète ?
A) Pépites de chocolat
B) Beurre de cacahuète
C) Beurre de noix de cajou
D) Beurre d’amande
- 2. Dans quel pays le biscuit au beurre de cacahuète a-t-il été créé pour la première fois ?
A) Australie
B) États-Unis
C) Royaume-Uni
D) Canada
- 3. À quelle époque remonte l’invention du biscuit au beurre de cacahuète ?
A) Années 1910
B) Années 1940
C) Années 1920
D) Années 1900
- 4. Qui était un promoteur reconnu de l'arachide comme culture de remplacement ?
A) Benjamin Franklin
B) Thomas Edison
C) George Washington Carver
D) Mary Morton
- 5. Quelle culture a été fortement endommagée par le charançon du cotonnier, ce qui a entraîné la promotion de la culture de l’arachide ?
A) Le blé
B) Le coton
C) Le soja
D) Le maïs
- 6. En quelle année le bulletin de recherche de George Washington Carver a-t-il été publié ?
A) 1930
B) 1920
C) 1925
D) 1932
- 7. Combien de recettes à base de cacahuètes George Washington Carver a-t-il rassemblées ?
A) 50
B) 105
C) 100
D) 150
- 8. Quel ingrédient les recettes de biscuits de Carver datant de 1925 préconisaient-elles à la place du beurre de cacahuète ?
A) Des cacahuètes concassées ou hachées
B) De la farine de cacahuète
C) De l’extrait de cacahuète
D) De l’huile de cacahuète
- 9. Quand la pâte de cacahuète a-t-elle été mentionnée pour la première fois comme ingrédient dans ces biscuits ?
A) Années 1940
B) Fin des années 1920
C) Début des années 1930
D) 1925
- 10. Comment préparait-on les premiers biscuits aux arachides avant que l’on ne marque la pâte avec une fourchette?
A) En les faisant frire dans une poêle
B) En étalant finement la pâte ou en formant des boules
C) En les cuisant dans des moules à muffins
D) En pressant la pâte dans des moules
- 11. Quand les premières références aux marques de fourche en forme de croix ont-elles été publiées ?
A) Début de l'été 1932
B) 1925
C) 1935
D) 1928
- 12. Quel journal a publié une recette comportant des traces de fourchette le 1er juillet 1932 ?
A) Washington Post
B) Schenectady Gazette
C) New York Times
D) Camden Courier-Post
- 13. À quoi ressemblaient les motifs obtenus en pressant la pâte avec une fourchette, selon les premières recettes ?
A) Des formes en losange
B) Des motifs croisés
C) Des motifs en damier
D) Des carrés sur les gaufres
- 14. Quelle est la date de publication la plus ancienne connue pour la recette comportant des marques de fourchette ?
A) 15 août 1932
B) 20 mai 1932
C) 1er juillet 1932
D) 13 juin 1932
- 15. Qui a écrit la chronique distribuée par un syndicat de presse qui contenait la plus ancienne recette connue de biscuits décorés avec une fourchette ?
A) Martha Stewart
B) Mme Mary Morton
C) George Washington Carver
D) Betty Crocker
- 16. Quelle entreprise a contribué à populariser l’utilisation de la fourchette dans les années 1930 ?
A) Nestlé
B) General Mills
C) Pillsbury
D) Kellogg's
- 17. Pourquoi est-il nécessaire d’aplatir la pâte à biscuits aux arachides avec une fourchette ?
A) La pâte est dense et a besoin d’aide pour cuire uniformément.
B) Pour éliminer l’excès d’air.
C) Pour rehausser la saveur d’arachide.
D) Pour que les biscuits soient plus fins.
- 18. Quel ustensile peut-on utiliser comme alternative à une fourchette pour aplatir la pâte à biscuits ?
A) Une cuillère
B) Un rouleau à pâtisserie
C) Un couteau
D) Une spatule à biscuits ou une raclette
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