Risotto alla Milanese (risotto au safran) - Test
- 1. Quel est le principal ingrédient aromatique du risotto à la milanaise ?
A) Romarin
B) Safran
C) Basilic
D) Thym
- 2. Quel type de riz est généralement utilisé pour préparer le risotto ?
A) Riz sauvage
B) Riz basmati
C) Riz au jasmin
D) Riz Arborio
- 3. Quelle est la couleur typique du Risotto alla Milanese due au safran ?
A) Jaune
B) Vert
C) Rouge
D) Blanc
- 4. Quel est l'accompagnement habituel du risotto à la milanaise ?
A) Lasagnes
B) Osso buco
C) Spaghetti
D) Frittata
- 5. Quel vin est souvent utilisé dans la préparation du Risotto alla Milanese ?
A) Vin mousseux
B) Vin blanc
C) Vin rouge
D) Vin rosé
- 6. Que fait-on généralement au riz avant d'ajouter le bouillon ?
A) Au four
B) Sauté au beurre
C) À la vapeur
D) Bouillie dans l'eau
- 7. Que sert-on généralement sur le risotto à la milanaise ?
A) Fromage râpé
B) Légumes frais
C) Herbes hachées
D) Poulet frit
- 8. Combien de temps faut-il généralement pour cuisiner le risotto à la milanaise ?
A) Environ 18-20 minutes
B) 30-40 minutes
C) 10-15 minutes
D) 60 minutes ou plus
- 9. Que signifie le terme "al dente" pour la cuisson du riz ?
A) Doux et pâteux
B) Brut
C) Trop cuit
D) Ferme sous la dent
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