A) Kwas winowy B) Ekstrakt waniliowy C) Mleko D) Proszek do pieczenia
A) Aby zapewnić, że masa utworzy miękkie szczyty i nie będzie zawierać zbyt dużo cukru B) Aby ciasto było słodsze C) Aby zapobiec rozpuszczeniu się cukru D) Aby przyspieszyć proces mieszania
A) Zbyt krótkie mieszanie, które może spowodować, że ciasto będzie zbyt gęste B) Używanie metalowej łyżki, która może wchodzić w reakcję ze składnikami C) Dodawanie zbyt dużej ilości mąki, co może spowodować, że ciasto będzie suche D) Zbyt długie mieszanie, które może spowodować, że masa straci puszystość
A) Prostokątna forma do pieczenia B) Smarowana blacha do pieczenia C) Forma do muffinek D) Niesmarowana forma z otworem w środku
A) Dodanie zbyt dużej ilości powietrza może spowodować, że masa rozpadnie się w piekarniku. B) Zapobiega temu, aby ciasto wyrosło. C) Sprawia, że ciasto jest zbyt słodkie. D) Sprawia, że ciasto jest zbyt ciężkie.
A) Użycie natłuszczonej formy B) Dodanie większej ilości cukru C) Pieczenie w wyższej temperaturze D) Umieszczenie ciasta w zimnym piekarniku przed rozpoczęciem pieczenia
A) Ciasto staje się bardziej zwarte B) Ciasto rośnie C) Ciasto lekko się kurczy D) Ciasto zmienia kolor
A) Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy B) Aby zachować kształt pęcherzyków powietrza i nadać ciastu lżejszy wygląd C) Aby wzbogacić smak ciasta D) Aby ciasto szybciej ostygło
A) Ciasto może się skurczyć i opaść z formy, zanim całkowicie stwardnieje. B) Ciasto za bardzo wyrośnie. C) Ciasto stanie się zbyt suche. D) Ciasto stanie się zbyt słodkie.
A) Ciasto lepiej rośnie. B) Ciasto staje się zbyt słodkie. C) Ciasto staje się bardziej zwarte. D) Ciasto jest mniej delikatne, ale ma mniej puszystą strukturę.
A) Cukier B) Białka jaj C) Proszek do pieczenia D) Mąka
A) 3:3:1 B) 1:1:1 C) 4:4:2 D) 2:2:1
A) Masło B) Żółtka jaj C) Wanilia D) Czekolada
A) XX wiek B) XVII wiek C) XVIII wiek D) XIX wiek
A) Soda oczyszczona B) Monofosforan wapnia jednowodny (MCP) C) Drożdże D) Proszek do pieczenia
A) Zwiększa gęstość ciasta. B) Pozwala uzyskać bardziej zwartą konsystencję gotowego ciasta. C) Nadaje bogatszy smak. D) Sprawia, że ciasto jest bardziej wilgotne.
A) Wiśniowy (z maraskino) B) Czekoladowy C) Miętowy D) Z miażdżonych kawałków ananasa w puszce
A) Często stosowana jako wzmacniacz smaku. B) Nadaje ciastu sprężystą konsystencję. C) Dodaje słodyczy ciastu. D) Działa jako środek spulchniający.
A) Mąka do pieczywa B) Mąka samo-wzrostowa C) Mąka do ciast D) Mąka pełnoziarnista
A) Z sosem lub polewą. B) Z lodami. C) Ze śmietaną. D) Z orzechami.
A) W społecznościach francuskich B) Wśród potomków osadników holenderskich w Pensylwanii C) Wśród Afroamerykanów D) W społecznościach włoskich
A) W społecznościach francuskich B) Wśród Afroamerykanów C) W społecznościach włoskich D) Wśród potomków osadników niemieckich w Pensylwanii (Pennsylvania Dutch)
A) Brązowy B) Różowy C) Biały D) Żółty
A) Grillowanie B) Duszenie C) Polewa D) Smażenie
A) Duchy B) Diabły C) Wróżki D) Anioły
A) Wiek XVIII B) Wiek XX C) Wiek XIX D) Wiek XVII
A) William Woys Weaver B) Mary Johnson Bailey Lincoln C) Marion Becker D) Lettice Bryan
A) Cukier B) Żółtka jaj C) Mąka D) Kwas cytrynowy
A) The Home Messenger B) The Practical Cook Book C) The Kentucky Housewife D) Boston Cook Book
A) The Home Messenger B) The Kentucky Housewife C) The Practical Cook Book D) Boston Cook Book
A) Lata 50. XX wieku B) Lata 40. XX wieku C) Lata 30. XX wieku D) Lata 20. XX wieku
A) Hostess B) Betty Crocker C) General Mills D) Pillsbury
A) Lettice Bryan B) Shirley Corriher C) Stephen Schmidt D) Stella Parks |