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Glace frite - Quiz
Contribué par: Monnier
  • 1. Quel est l'ingrédient principal de la glace frite ?
A) Une boule de yaourt glacé
B) Un bloc de sorbet aromatisé
C) Une boule de glace fondue
D) Une boule de glace très dure et congelée
  • 2. Quelle est la texture de l’enveloppe extérieure de la glace frite ?
A) Dur et glacé
B) Chaud et croustillant
C) Froid et moelleux
D) Moelleux et sucré
  • 3. À quelles cuisines la crème glacée frite est-elle généralement associée ?
A) Cuisine chinoise et mexicaine
B) Cuisine italienne et française
C) Cuisine indienne et thaïlandaise
D) Cuisine grecque et turque
  • 4. Quel événement de 1893 est parfois associé à l'origine de la crème glacée frite ?
A) Salon de la crème glacée de Philadelphie
B) Festival gastronomique de New York
C) Salon culinaire de Londres
D) Exposition universelle de Chicago
  • 5. Dans quelle enveloppe la glace était-elle présentée dans la recette de Philadelphie de 1894 ?
A) Une tortilla
B) Une fine feuille de pâte à tarte
C) Une couche de flocons de maïs
D) Une couche de miettes de biscuits
  • 6. Quelle substance a été utilisée pour frire la glace dans la description de Philadelphie datant de 1894 ?
A) De l’huile végétale
B) De l’huile d’olive
C) Du saindoux ou du beurre bouillant
D) De l’eau chaude
  • 7. Le dessert à la crème glacée frite pourrait-il être en partie inspiré d’un dessert du XIXe siècle ?
A) Baked Alaska
B) Sundae à la crème glacée
C) Banana split
D) Tarte aux pommes
  • 8. Qu'est-ce qui est utilisé pour protéger la glace et éviter qu'elle ne fonde pendant le processus de friture ?
A) Un ventilateur de refroidissement
B) Une épaisse couche de chocolat
C) Une pâte épaisse à base de sucre
D) Une température initiale extrêmement basse
  • 9. Lequel de ces ingrédients est parfois utilisé pour enrober la glace avant de la frire ?
A) Menthe poivrée
B) Œuf cru
C) Sauce au caramel
D) Miel
  • 10. Quoi peut-on utiliser pour enrober la glace avant de la frire ?
A) Des pépites de chocolat et des noix
B) Des flocons de maïs ou des miettes de biscuits
C) Des flocons d’avoine et des raisins secs
D) De la chapelure et de la farine
  • 11. Quelles épices sont généralement saupoudrées sur le dessert une fois préparé ?
A) Gingembre et cardamome
B) Cannelle et sucre
C) Sel et poivre
D) Muscade et clou de girofle
  • 12. Quelle chaîne de restaurants a popularisé la glace frite en tant que dessert phare en 1975 ?
A) Chi-Chi's
B) Panda Express
C) Taco Bell
D) McDonald's
  • 13. En Australie, la crème glacée frite est particulièrement associée à quelle cuisine ?
A) Cuisine européenne
B) Cuisine asiatique
C) Cuisine américaine
D) Cuisine mexicaine
  • 14. Avec quoi la glace frite est-elle généralement servie en Australie ?
A) Sirop d’érable
B) Sirop au chocolat
C) Confiture de fraises
D) Sauce au caramel
  • 15. Dans les années 1970, quelle publication a présenté la crème glacée frite dans sa section « Restaurants » ?
A) Washington Post
B) New York Times
C) Los Angeles Times
D) Chicago Tribune
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