Production de vin en Nouvelle-Zélande
- 1. Quel est le principal cépage cultivé en Nouvelle-Zélande ?
A) Cabernet Sauvignon
B) Sauvignon Blanc
C) Merlot
D) Chardonnay
- 2. Quelle est la principale région viticole de Nouvelle-Zélande ?
A) Central Otago
B) Baie de Hawke
C) Marlborough
D) Vallée de Waipara
- 3. Quelle région viticole est réputée pour son pinot noir ?
A) Martinborough
B) Marlborough
C) Canterbury
D) Central Otago
- 4. Quel est le principal cépage blanc après le sauvignon blanc en Nouvelle-Zélande ?
A) Riesling
B) Pinot Grigio
C) Gewürztraminer
D) Chardonnay
- 5. En quelle année l'industrie viticole néo-zélandaise a-t-elle commencé à attirer l'attention internationale ?
A) 2000s
B) 1980s
C) 1970s
D) 1990s
- 6. Quelle est l'organisation qui supervise la réglementation et le contrôle de la qualité du vin en Nouvelle-Zélande ?
A) Institut du vin de Nouvelle-Zélande
B) Vignerons néo-zélandais
C) Association des sommeliers de Nouvelle-Zélande
D) Association des vins de Marlborough
- 7. Quel procédé est utilisé pour renforcer la douceur de certains vins de dessert néo-zélandais ?
A) Chaptalisation
B) Macération carbonique
C) Botrytis
D) Fermentation
- 8. Quel est un défaut courant du vin qui peut survenir en raison d'un stockage inadéquat ?
A) Réduction
B) Acidité volatile
C) Oxydation
D) Corne de liège
- 9. Que signifie le terme "millésime" dans le contexte du vin ?
A) Le type de raisin utilisé
B) L'année de récolte des raisins
C) Le taux d'alcool
D) La couleur du vin
- 10. Quel est le facteur le plus important pour définir le terroir dans la production de vin ?
A) Climat
B) Distribution
C) Étiquetage
D) Mise en bouteille
- 11. Quelle technique de vinification est couramment utilisée en Nouvelle-Zélande pour rehausser la saveur ?
A) Fermentation malolactique
B) Macération carbonique
C) Finning
D) Trempage à froid
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