A) 1914 B) 1930 C) 1910 D) 1920
A) Hamburger’s à Los Angeles B) Geibel German Bakery à Sacramento, en Californie C) Une boulangerie à Chicago D) Une boulangerie à New York
A) Sacramento Bee B) William Burg C) James Fennell D) Geibel
A) États-Unis B) Danemark C) Allemagne D) France
A) Patte d'ours B) Tarte Tatin C) Croissant D) Éclair
A) 2000 B) 1982 C) 1975 D) 1990
A) Pâte d’amandes B) Crème au citron C) Fromage frais D) Chocolat
A) Fraises B) Myrtilles C) Canneberges D) Raisins
A) Demi-cercle avec des incisions le long du bord incurvé B) Triangle avec des incisions le long d’un côté C) Cercle sans incisions D) Carré sans incisions
A) Pour faciliter la levée de la pâte B) Pour ajouter de la saveur C) Pour faciliter la découpe D) Pour créer un aspect en forme de griffe
A) Sacramento Bee B) William Burg C) Geibel D) James Fennell
A) 1940 B) 1960 C) 1970 D) 1950
A) La pâte à viennoiserie en forme de griffe d'ours contient moins de sucre. B) La pâte à viennoiserie en forme de griffe d'ours utilise du lait entier au lieu de la crème. C) La pâte à viennoiserie en forme de griffe d'ours ne contient pas d'œufs. D) La pâte à viennoiserie en forme de griffe d'ours contient plus de matière grasse.
A) La viennoiserie devient plus dense. B) Les différentes parties se séparent, ce qui donne la forme des doigts d’un ours. C) La viennoiserie prend une forme plus circulaire. D) La viennoiserie devient plus plate.
A) Non, il s’agit strictement d’un beignet. B) Oui, mais seulement en France. C) Non, il est uniquement fait avec une pâte sucrée. D) Oui, il peut avoir une forme similaire à celle du beignet.
A) Enquête nationale américaine sur la pâtisserie B) Enquête américaine sur l’alimentation et les boissons C) Enquête américaine sur les termes culinaires D) Enquête américaine sur les dialectes régionaux
A) Question n° 45 B) Question n° 76 C) Question n° 87 D) Question n° 102 |