- 1. La Pêche Melba est un délicieux dessert qui incarne à merveille l'élégance et la finesse de la cuisine française. Elle a été créée à la fin du XIXe siècle par le célèbre chef Auguste Escoffier en l'honneur de la chanteuse d'opéra australienne Nellie Melba. Ce plat exquis se compose traditionnellement de pêches pochées servies sur un lit de glace à la vanille, le tout arrosé d'une succulente purée ou sauce à la framboise, qui ajoute une touche de couleur vibrante et un contraste acidulé à la douceur des pêches et de la crème. La combinaison de pêches chaudes et tendres et de crème glacée froide et crémeuse crée un mélange harmonieux de températures et de textures, ce qui fait de la Pêche Melba l'un des desserts préférés des amateurs. Cette friandise décadente met non seulement en valeur la simplicité et la fraîcheur de ses ingrédients - des pêches parfaitement mûres, une riche crème glacée à la vanille et des framboises acidulées - mais elle reflète également la présentation artistique qui fait la réputation des desserts français. Au fil des ans, des variantes de la Pêche Melba sont apparues, incorporant différents coulis de fruits ou même une pincée de noix, mais la version classique reste un favori intemporel, célébré pour sa beauté et sa saveur, et souvent dégusté en été lorsque les pêches sont à leur plus grande maturité.
Avec quoi la Pêche Melba est-elle généralement préparée ?
A) Bananes et glace au chocolat
B) Fraises et crème fouettée
C) Pêches et glace à la vanille
D) Pommes et melon
- 2. À qui l'on attribue la création de Pêche Melba ?
A) Gordon Ramsay
B) Marie-Antoine Carême
C) Paul Bocuse
D) Auguste Escoffier
- 3. Dans quel pays Pêche Melba a-t-elle vu le jour ?
A) États-Unis
B) Italie
C) France
D) Australie
- 4. Pêche Melba est souvent accompagnée de quelle sauce ?
A) Sauce aux framboises
B) Sauce caramel
C) Sauce au chocolat
D) Sauce à la menthe
- 5. En quelle année Pêche Melba a-t-elle été créée ?
A) 1901
B) 1885
C) 1910
D) 1892
- 6. Pêche Melba a été nommée en l'honneur de quelle célèbre soprano ?
A) Anna Netrebko
B) Nellie Melba
C) Maria Callas
D) Lucia Popp
- 7. Quel est le principal composant du dessert qui apporte l'onctuosité ?
A) Yogourt
B) Crème pâtissière
C) Fromage
D) Glaces
- 8. Que fait-on habituellement aux pêches avant de les servir dans la Pêche Melba ?
A) Friture
B) Poché
C) Grillé
D) Brut
- 9. Pêche Melba est un dessert populaire dans quel type de restaurant ?
A) Cuisine raffinée
B) Restauration rapide
C) Cafétéria
D) Pique-nique
- 10. Quelle est la couleur de la sauce aux framboises généralement utilisée dans la Pêche Melba ?
A) Rouge
B) Marron
C) Vert
D) Jaune
- 11. À quelle cuisine appartient Pêche Melba ?
A) Cuisine mexicaine
B) Cuisine thaïlandaise
C) Cuisine japonaise
D) Cuisine française
- 12. Que signifie le mot "Pêche" en anglais ?
A) Pomme
B) Pêche
C) Prune
D) Poire
- 13. Quelle est la texture des pêches dans la Pêche Melba ?
A) Chewy
B) Dur
C) Douceur
D) Croustillant
- 14. En quelle année Pêche Melba a-t-elle été introduite pour la première fois ?
A) 1893
B) 1900
C) 1910
D) 1889
- 15. Dans quel type de plat la Pêche Melba est-elle souvent servie ?
A) Bol à soupe
B) Tasse à thé
C) Plaque carrée
D) Bol à dessert
- 16. Quel événement a conduit à la création de Pêche Melba ?
A) Une réunion de famille
B) Un concours de cuisine
C) Un spectacle de Nellie Melba
D) Un banquet royal
- 17. Pêche Melba est un dessert populaire pendant quelle saison ?
A) Automne
B) Printemps
C) L'hiver
D) L'été
- 18. Quelle est la texture de la glace utilisée dans Pêche Melba ?
A) Glace
B) Granulaire
C) Floconneux
D) Crémeux
- 19. Quel terme culinaire décrit la méthode de cuisson des pêches dans Pêche Melba ?
A) Pâtisserie
B) Griller
C) Friture
D) Braconnage
- 20. Dans quelle ville Pêche Melba a-t-elle été créée ?
A) Londres
B) Paris
C) New York (en anglais)
D) Vienne
- 21. Parmi les fruits suivants, lequel est utilisé pour préparer la sauce aux framboises ?
A) Myrtilles
B) Fraises
C) Mûres
D) Framboises
- 22. Dans Pêche Melba, quel est l'élément qui apporte le croustillant ?
A) Amandes
B) Granola
C) Cookies
D) Chocolat
- 23. Qu'est-ce qui est essentiel pour le succès de Pêche Melba ?
A) Glace allégée
B) Pêches de haute qualité
C) Arômes artificiels
D) Sirop sans sucre
- 24. Quelle forme de sucre est généralement ajoutée à la sauce aux framboises ?
A) Sucre roux
B) Sucre cristallisé
C) Miel
D) Sucre en poudre
- 25. Quelle boisson se marie bien avec Pêche Melba ?
A) Café
B) Champagne
C) Whisky
D) Limonade
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