- 1. A partir de quel type de lait le fromage Ossau-Iraty est-il fabriqué ?
A) Lait de bufflonne
B) Lait de brebis
C) Lait de chèvre
D) Lait de vache
- 2. Quel est le profil aromatique typique de l'Ossau-Iraty ?
A) Épicé et piquant
B) Terreux et fumé
C) Noix et beurre
D) Fruité et sucré
- 3. Quelle est la principale race de mouton utilisée pour l'Ossau-Iraty ?
A) Manech
B) Dorset
C) Mérinos
D) Suffolk
- 4. Quelle caractéristique ne décrit pas l'Ossau-Iraty ?
A) Bel arôme
B) Goût de noisette
C) Veines bleues
D) Bouche douce
- 5. Quelle est la présure traditionnellement utilisée dans la fabrication de l'Ossau-Iraty ?
A) Présure végétale
B) Pas de présure
C) Présure animale
D) Présure synthétique
- 6. Quelle est la forme typique d'une meule de fromage Ossau-Iraty ?
A) Rectangulaire
B) Rond
C) Carré
D) Triangulaire
- 7. En quelle année l'Ossau-Iraty a-t-il été reconnu comme AOC ?
A) 1980
B) 1970
C) 1990
D) 1960
- 8. Quelle est la caractéristique commune du fromage Ossau-Iraty ?
A) Texture ferme et arôme complexe
B) Souple et friable
C) Liquide et huileux
D) Collant et moelleux
- 9. Quelle est la couleur typique du fromage d'Ossau-Iraty ?
A) Jaune foncé
B) Blanc
C) Jaune pâle
D) Orange
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