A) Sucré B) Parfait C) En couches D) Congelé
A) En mélangeant de la viande et du foie. B) En cuisant de la farine et du beurre. C) En superposant du yaourt et du granola. D) En faisant bouillir de la crème, des œufs, du sucre et du sirop.
A) Un plateau en bois B) Une assiette plate en porcelaine C) Un bol peu profond en céramique D) Un grand verre
A) Fourchette à pâtisserie B) Cuillère à parfait C) Louche à dessert D) Cuillère à sundae
A) Julia Child B) Alphonse Gouffé C) Jules Gouffé D) Auguste Escoffier
A) Meringue italienne B) Crème pâtissière C) Yaourt et granola D) Crème fouettée
A) La gélatine B) Les matières grasses, le sucre, l'alcool et l'air C) Le glycérol D) Une agitation fréquente
A) Un pudding au pain B) Une soupe froide C) Un type de céréale pour le petit-déjeuner D) Une pâte de viande onctueuse
A) France B) Royaume-Uni C) États-Unis D) Bangladesh
A) Le semifreddo ne contient pas d’œufs. B) Le semifreddo est un plat salé. C) Le semifreddo utilise de la meringue italienne. D) Le semifreddo n’est pas congelé.
A) Sa purée crémeuse B) Sa texture onctueuse C) Ses couches bien distinctes D) Son faible taux de sucre
A) Pour équilibrer le long manche de la cuillère. B) Pour que le dessert reste congelé plus longtemps. C) Pour que les différentes couches soient visibles. D) Pour pouvoir contenir un plus grand volume.
A) Pâté de foie B) Crème anglaise C) Granola D) Sirop de jaune d’œuf
A) Dans un bol peu profond B) Dans un grand verre, accompagné d’une longue cuillère C) Dans une coquille en pâte feuilletée D) En tranches épaisses et décorées, présentées sur une assiette
A) Le livre de cuisine royale B) Les desserts glacés modernes C) La cuisine française D) L’art de la cuisine française |