- 1. ¿Cuál de los siguientes nutrientes se encuentra en la leche?
A) Hierro
B) Vitamina C
C) Fibra
D) Calcio
- 2. ¿De qué animal se obtiene la leche más comúnmente consumida por los humanos?
A) Camello
B) Vaca
C) Oveja
D) Cabra
- 3. ¿Qué tipo de leche contiene menos grasa?
A) Descremada
B) Entera
C) Enriquecida
D) Semi-descremada
- 4. ¿Qué proceso se aplica a la leche para eliminar bacterias dañinas y alargar su vida útil?
A) Pasteurización
B) Fermentación
C) Evaporación
D) Esterilización
- 5. ¿En qué producto resulta la leche al ser cuajada?
A) Crema
B) Mantequilla
C) Yogur
D) Queso
- 6. ¿Cuál es la principal proteína de la leche?
A) Lactoglobulina
B) Albumina
C) Caseína
D) Gluten
- 7. ¿Qué vitamina es comúnmente añadida a la leche fortificada?
A) Vitamina A
B) Vitamina D
C) Vitamina K
D) Vitamina E
- 8. ¿Qué grasa esencial para la salud se encuentra en la leche?
A) Ácido linoleico
B) Ácido palmítico
C) Ácido oleico
D) Ácido esteárico
- 9. ¿Cuál es el color predominante de la leche fresca de vaca?
A) Rojo
B) Amarillo
C) Verde
D) Blanco
- 10. ¿Cuál es uno de los beneficios de la leche para la piel?
A) Hidratación
B) Exfoliación
C) Rejuvenecimiento
D) Secado
- 11. ¿Qué tipo de leche es obtenida de la cabra?
A) Leche de búfala
B) Leche de cabra
C) Leche de vaca
D) Leche de oveja
- 12. ¿Cuál es la mayor diferencia entre la leche entera y la leche descremada?
A) Contenido de grasa
B) Textura
C) Sabor
D) Color
- 13. ¿Cuál es la temperatura mínima a la que debe ser pasteurizada la leche según las regulaciones sanitarias?
A) 50°C
B) 72°C
C) 90°C
D) 60°C
- 14. ¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche?
A) Sacarosa
B) Fructosa
C) Glucosa
D) Lactosa
- 15. ¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en la leche?
A) 65%
B) 90%
C) 75%
D) 87%
- 16. ¿Cómo se llama el proceso que separa la grasa de la leche para obtener mantequilla?
A) Pasteurización
B) Batido
C) Fermentación
D) Homogeneización
- 17. En la producción de la leche evaporada, ¿qué se elimina principalmente?
A) Azúcar
B) Proteínas
C) Agua
D) Calcio
- 18. ¿Qué sustancia hace que la leche se coagule y forme queso?
A) Vinagre
B) Cuajo
C) Azúcar
D) Sal
- 19. ¿Qué proceso se utiliza para darle una textura uniforme a la leche?
A) Pasturización
B) Fermentación
C) Homogeneización
D) Esterilización
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