- 1. ¿Cuál de los siguientes nutrientes se encuentra en la leche?
A) Hierro
B) Vitamina C
C) Calcio
D) Fibra
- 2. ¿De qué animal se obtiene la leche más comúnmente consumida por los humanos?
A) Camello
B) Vaca
C) Cabra
D) Oveja
- 3. ¿Qué tipo de leche contiene menos grasa?
A) Descremada
B) Entera
C) Semi-descremada
D) Enriquecida
- 4. ¿Qué proceso se aplica a la leche para eliminar bacterias dañinas y alargar su vida útil?
A) Fermentación
B) Evaporación
C) Esterilización
D) Pasteurización
- 5. ¿En qué producto resulta la leche al ser cuajada?
A) Queso
B) Mantequilla
C) Yogur
D) Crema
- 6. ¿Cuál es la principal proteína de la leche?
A) Lactoglobulina
B) Albumina
C) Caseína
D) Gluten
- 7. ¿Qué vitamina es comúnmente añadida a la leche fortificada?
A) Vitamina A
B) Vitamina K
C) Vitamina E
D) Vitamina D
- 8. ¿Qué grasa esencial para la salud se encuentra en la leche?
A) Ácido linoleico
B) Ácido oleico
C) Ácido esteárico
D) Ácido palmítico
- 9. ¿Cuál es el color predominante de la leche fresca de vaca?
A) Rojo
B) Amarillo
C) Blanco
D) Verde
- 10. ¿Cuál es uno de los beneficios de la leche para la piel?
A) Hidratación
B) Exfoliación
C) Rejuvenecimiento
D) Secado
- 11. ¿Qué tipo de leche es obtenida de la cabra?
A) Leche de vaca
B) Leche de cabra
C) Leche de búfala
D) Leche de oveja
- 12. ¿Cuál es la mayor diferencia entre la leche entera y la leche descremada?
A) Sabor
B) Contenido de grasa
C) Color
D) Textura
- 13. ¿Cuál es la temperatura mínima a la que debe ser pasteurizada la leche según las regulaciones sanitarias?
A) 72°C
B) 50°C
C) 90°C
D) 60°C
- 14. ¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche?
A) Sacarosa
B) Glucosa
C) Lactosa
D) Fructosa
- 15. ¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en la leche?
A) 65%
B) 87%
C) 90%
D) 75%
- 16. ¿Cómo se llama el proceso que separa la grasa de la leche para obtener mantequilla?
A) Pasteurización
B) Homogeneización
C) Fermentación
D) Batido
- 17. En la producción de la leche evaporada, ¿qué se elimina principalmente?
A) Azúcar
B) Agua
C) Calcio
D) Proteínas
- 18. ¿Qué sustancia hace que la leche se coagule y forme queso?
A) Azúcar
B) Cuajo
C) Sal
D) Vinagre
- 19. ¿Qué proceso se utiliza para darle una textura uniforme a la leche?
A) Esterilización
B) Pasturización
C) Homogeneización
D) Fermentación
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