- 1. ¿Cuál de los siguientes nutrientes se encuentra en la leche?
A) Vitamina C
B) Fibra
C) Hierro
D) Calcio
- 2. ¿De qué animal se obtiene la leche más comúnmente consumida por los humanos?
A) Oveja
B) Vaca
C) Camello
D) Cabra
- 3. ¿Qué tipo de leche contiene menos grasa?
A) Descremada
B) Enriquecida
C) Semi-descremada
D) Entera
- 4. ¿Qué proceso se aplica a la leche para eliminar bacterias dañinas y alargar su vida útil?
A) Evaporación
B) Esterilización
C) Fermentación
D) Pasteurización
- 5. ¿En qué producto resulta la leche al ser cuajada?
A) Crema
B) Queso
C) Yogur
D) Mantequilla
- 6. ¿Cuál es la principal proteína de la leche?
A) Albumina
B) Caseína
C) Gluten
D) Lactoglobulina
- 7. ¿Qué vitamina es comúnmente añadida a la leche fortificada?
A) Vitamina D
B) Vitamina E
C) Vitamina A
D) Vitamina K
- 8. ¿Qué grasa esencial para la salud se encuentra en la leche?
A) Ácido linoleico
B) Ácido palmítico
C) Ácido oleico
D) Ácido esteárico
- 9. ¿Cuál es el color predominante de la leche fresca de vaca?
A) Blanco
B) Verde
C) Amarillo
D) Rojo
- 10. ¿Cuál es uno de los beneficios de la leche para la piel?
A) Hidratación
B) Secado
C) Exfoliación
D) Rejuvenecimiento
- 11. ¿Qué tipo de leche es obtenida de la cabra?
A) Leche de vaca
B) Leche de búfala
C) Leche de oveja
D) Leche de cabra
- 12. ¿Cuál es la mayor diferencia entre la leche entera y la leche descremada?
A) Sabor
B) Contenido de grasa
C) Color
D) Textura
- 13. ¿Cuál es la temperatura mínima a la que debe ser pasteurizada la leche según las regulaciones sanitarias?
A) 90°C
B) 60°C
C) 50°C
D) 72°C
- 14. ¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche?
A) Lactosa
B) Fructosa
C) Sacarosa
D) Glucosa
- 15. ¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en la leche?
A) 87%
B) 65%
C) 90%
D) 75%
- 16. ¿Cómo se llama el proceso que separa la grasa de la leche para obtener mantequilla?
A) Batido
B) Homogeneización
C) Fermentación
D) Pasteurización
- 17. En la producción de la leche evaporada, ¿qué se elimina principalmente?
A) Azúcar
B) Agua
C) Calcio
D) Proteínas
- 18. ¿Qué sustancia hace que la leche se coagule y forme queso?
A) Azúcar
B) Cuajo
C) Vinagre
D) Sal
- 19. ¿Qué proceso se utiliza para darle una textura uniforme a la leche?
A) Fermentación
B) Pasturización
C) Homogeneización
D) Esterilización
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