- 1. ¿Cuál de los siguientes nutrientes se encuentra en la leche?
A) Vitamina C
B) Hierro
C) Fibra
D) Calcio
- 2. ¿De qué animal se obtiene la leche más comúnmente consumida por los humanos?
A) Oveja
B) Camello
C) Vaca
D) Cabra
- 3. ¿Qué tipo de leche contiene menos grasa?
A) Enriquecida
B) Entera
C) Descremada
D) Semi-descremada
- 4. ¿Qué proceso se aplica a la leche para eliminar bacterias dañinas y alargar su vida útil?
A) Fermentación
B) Pasteurización
C) Evaporación
D) Esterilización
- 5. ¿En qué producto resulta la leche al ser cuajada?
A) Yogur
B) Crema
C) Queso
D) Mantequilla
- 6. ¿Cuál es la principal proteína de la leche?
A) Caseína
B) Lactoglobulina
C) Gluten
D) Albumina
- 7. ¿Qué vitamina es comúnmente añadida a la leche fortificada?
A) Vitamina K
B) Vitamina D
C) Vitamina A
D) Vitamina E
- 8. ¿Qué grasa esencial para la salud se encuentra en la leche?
A) Ácido esteárico
B) Ácido palmítico
C) Ácido oleico
D) Ácido linoleico
- 9. ¿Cuál es el color predominante de la leche fresca de vaca?
A) Amarillo
B) Rojo
C) Verde
D) Blanco
- 10. ¿Cuál es uno de los beneficios de la leche para la piel?
A) Hidratación
B) Secado
C) Rejuvenecimiento
D) Exfoliación
- 11. ¿Qué tipo de leche es obtenida de la cabra?
A) Leche de cabra
B) Leche de vaca
C) Leche de oveja
D) Leche de búfala
- 12. ¿Cuál es la mayor diferencia entre la leche entera y la leche descremada?
A) Contenido de grasa
B) Color
C) Sabor
D) Textura
- 13. ¿Cuál es la temperatura mínima a la que debe ser pasteurizada la leche según las regulaciones sanitarias?
A) 50°C
B) 90°C
C) 60°C
D) 72°C
- 14. ¿Cuál es el principal carbohidrato presente en la leche?
A) Lactosa
B) Sacarosa
C) Glucosa
D) Fructosa
- 15. ¿Cuál es el porcentaje aproximado de agua en la leche?
A) 87%
B) 90%
C) 75%
D) 65%
- 16. ¿Cómo se llama el proceso que separa la grasa de la leche para obtener mantequilla?
A) Fermentación
B) Pasteurización
C) Batido
D) Homogeneización
- 17. En la producción de la leche evaporada, ¿qué se elimina principalmente?
A) Azúcar
B) Agua
C) Calcio
D) Proteínas
- 18. ¿Qué sustancia hace que la leche se coagule y forme queso?
A) Cuajo
B) Azúcar
C) Sal
D) Vinagre
- 19. ¿Qué proceso se utiliza para darle una textura uniforme a la leche?
A) Esterilización
B) Homogeneización
C) Pasturización
D) Fermentación
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