- 1. Un diplomado en pastelería representa una prestigiosa certificación que muestra las habilidades excepcionales de un individuo y su profundo conocimiento del arte de la repostería. Esta prestigiosa calificación es generalmente buscada por aspirantes a pasteleros que desean elevar su experiencia y posición profesional en el mundo culinario. A través de un riguroso plan de estudios, los candidatos participan en una formación integral que cubre una amplia gama de técnicas de repostería, como las complejidades de la creación de delicados soufflés, el dominio de la ejecución impecable de éclairs y la comprensión de la ciencia detrás de varias masas y cremas. Los participantes a menudo se sumergen en la exploración de perfiles de sabor, texturas y presentación, mientras elaboran postres exquisitos que tientan el paladar y deleitan la vista. Además, el programa de Diplomado a menudo incluye exposición a técnicas avanzadas como el templado de chocolate, el arte del azúcar y la preparación de pasteles complejos de varias capas. La finalización exitosa del Diplomado en pastelería no solo pone de relieve la destreza técnica, sino también un profundo aprecio por las artes culinarias, lo que posiciona a los graduados como activos valiosos en cocinas gourmet, panaderías de alta gama y pastelerías de renombre en todo el mundo. ¿Cuáles son los ingredientes principales de un hojaldre clásico?
A) Harina, azúcar, leche, huevos.
B) Harina, huevos, levadura en polvo, sal.
C) Harina, levadura, mantequilla, nata.
D) Harina, mantequilla, agua, sal.
- 2. ¿Cuál es el propósito principal del merengue en la repostería?
A) Para actuar como espesante
B) Para añadir salinidad
C) Para aportar estructura y dulzura.
D) Para realzar el color
- 3. ¿Cuál de estos es un pastel tradicional francés?
A) Bollo
B) danés
C) Baklava
D) Cuerno
- 4. ¿Cuál es el propósito principal de agregar harina tamizada a una receta?
A) Para aumentar la densidad
B) Para airear y eliminar grumos.
C) Para espesar la masa
D) Para endulzar la mezcla
- 5. ¿Qué técnica se utiliza para crear una tarta genovesa?
A) Método del chocolate
B) Método de formación de espuma
C) Método de cremado
D) Método de plegado
- 6. ¿Cuál es el relleno más común para los profiteroles?
A) Mermelada de frutas
B) Queso
C) Crema de mantequilla
D) Crema pastelera
- 7. ¿Qué tipo de pastel es un Napoleón?
A) Hojaldre
B) Masa filo
C) Masa quebrada
D) Pasta choux
- 8. ¿Cuál de estos es un elemento esencial para hornear pan?
A) Gelatina
B) Levadura
C) Maicena
D) Bicarbonato
- 9. ¿Qué fruta suele estar presente en una tarta Tatin?
A) Guindas
B) Melocotones
C) Manzanas
D) Peras
- 10. ¿Cuál de los siguientes es un tipo de relleno de crepe?
A) Sándwich
B) Nutella
C) Papilla
D) Pastas
- 11. ¿Cuál es el ingrediente principal de un mazapán tradicional?
A) avellanas
B) Pistachos
C) Anacardos
D) Almendras
- 12. ¿Qué pastel es conocido por su uso tanto en platos dulces como salados?
A) Pasta choux
B) Pasta brisée
C) Pasta choux
D) Pasta feuilletée
- 13. ¿Cómo se llama el postre francés hecho a base de natillas con sabor a café?
A) Tiramisú
B) Panna cotta
C) Zabaglione
D) Crème brûlée
- 14. ¿Cuál de los siguientes es un postre francés clásico que lleva hojaldre y crema?
A) Milhojas
B) Profiteroles
C) Pastel vasco
D) Clafoutis
- 15. ¿Qué tipo de galleta es un biscotti?
A) Horneado suave
B) Azúcar
C) Correoso
D) Dos veces horneado
- 16. ¿Qué pastel francés es un pequeño pastel redondo empapado en almíbar?
A) Macarrón
B) Baba al ron
C) Financiero
D) Magdalena
- 17. ¿Cuál es un relleno común para los cannoli?
A) Queso crema
B) Mascarpone
C) Ricota
D) Manteca
- 18. ¿Cuál es el ingrediente principal de una galleta escocesa?
A) Huevos
B) Harina
C) Manteca
D) Azúcar
- 19. ¿Cuál de los siguientes es un tipo de pastel francés que a menudo se rellena con crema?
A) Focaccia
B) Eclair (recuerdo)
C) Bollo
D) Tarta
- 20. ¿Cuál es un sabor común en la crema bávara?
A) Chocolate
B) Limón
C) Menta
D) Vainilla
- 21. ¿Cuál es el azúcar principal que se utiliza en la preparación del merengue?
A) Azúcar moreno
B) Miel
C) Azúcar granulada
D) Azúcar en polvo
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