Pastelería Saint-Honoré - Examen
- 1. El Saint-Honoré es un clásico de la repostería francesa que ocupa un lugar especial en el panteón de los postres, venerado por sus ricos sabores, su intrincado diseño y su elegante presentación. Este exquisito postre, que recibe su nombre de Saint Honoré, el santo patrón de los panaderos, suele tener una base hecha de pâte brisée o masa de hojaldre, recubierta de un ligero y cremoso relleno de pasta choux, que se coloca en pequeñas bolas y se hornea hasta que se dore. A continuación, estos profiteroles se disponen meticulosamente alrededor de la circunferencia de la base de la masa y se rellenan con una suntuosa crema o natillas. Para aumentar su atractivo, el Saint-Honoré suele estar coronado con un glaseado de caramelo brillante, que le aporta dulzura y un hermoso acabado. Además, puede estar adornado con toques deliciosos como frutas, ganache de chocolate o azúcar hilado, que muestran la calidad artesanal que define la pastelería francesa tradicional. La combinación de texturas, desde la masa crujiente hasta la crema suave y el caramelo masticable, crea una experiencia de sabor armoniosa que deleita el paladar. Venerado tanto en las panaderías artesanales como en los restaurantes de alta gama, el Saint-Honoré no es solo un postre; es una celebración del arte culinario francés y un testimonio de la habilidad del pastelero. ¿Cuál es la base principal de un pastel Saint-Honoré?
A) Masa quebrada
B) Hojaldre
C) Bizcocho
D) Pastel genovés
- 2. ¿Qué forma tiene la tarta Saint-Honoré?
A) Rectangular
B) Cuadrado
C) Triangular
D) Redondo
- 3. ¿Qué tipo de masa se utiliza para los profiteroles del Saint-Honoré?
A) Paté brisée
B) Pasta choux
C) Masa filo
D) Paté sucre
- 4. ¿A qué se refiere “Saint-Honoré”?
A) Un santo patrón de los panaderos
B) Un tipo de chocolate
C) Un chef famoso
D) Un utensilio para hornear
- 5. ¿Qué se añade a los profiteroles para endulzarlos?
A) Crema pastelera
B) Helado
C) Natilla
D) Gelatina
- 6. ¿Qué aromatiza habitualmente una tarta Saint-Honoré?
A) Limón
B) Cacao
C) Almendra
D) Vainilla
- 7. ¿Cómo se fijan típicamente los profiteroles a la base del Saint-Honoré?
A) Con caramelo
B) Con chocolate
C) Con glaseado
D) Con almíbar
- 8. ¿Cuándo se sirve típicamente el pastel Saint-Honoré?
A) Como aperitivo
B) Como postre
C) Durante la hora del té
D) Para el desayuno
- 9. ¿Cuál de las siguientes es una variación común de Saint-Honoré?
A) Tarta de queso
B) Chocolate San Honoré
C) Tarta de frutas
D) Crème brûlée
- 10. ¿Qué se utiliza tradicionalmente en el caramelo de Saint-Honoré?
A) Miel
B) Azúcar
C) Melaza
D) Jarabe de maíz
- 11. ¿De qué país es originario el pastel Saint-Honoré?
A) España
B) Francia
C) Bélgica
D) Italia
- 12. ¿Cuál es un error común al hacer Saint-Honoré?
A) No utilizar huevos en la masa
B) Hornear demasiado la masa de hojaldre
C) Hornear poco la base
D) Demasiada azúcar en la crema.
- 13. ¿Qué característica única caracteriza a Saint-Honoré?
A) Coberturas de frutas
B) Capas de pastel
C) Bocadillos rellenos de crema
D) Cobertura de chocolate
- 14. ¿Cuál es la textura de una base de hojaldre de Saint-Honoré?
A) Suave
B) Escamoso
C) Denso
D) Correoso
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