- 1. À quel pays le gâteau d'opéra est-il traditionnellement associé ?
A) Espagne
B) France
C) Italie
D) Allemagne
- 2. Quel type de crème est souvent utilisé dans les gâteaux d'opéra ?
A) Crème fraîche
B) Crème au beurre
C) Crème fouettée
D) Crème fraîche
- 3. Quel est le nom de la génoise à base d'amandes utilisée dans le gâteau d'opéra ?
A) Genoise
B) Chiffon
C) Gâteau quatre-quarts
D) Joconde
- 4. Quel composant donne au gâteau d'opéra sa brillance caractéristique ?
A) Glacis
B) Poudre de cacao
C) Glaçage à la crème fouettée
D) Meringue
- 5. Outre le café, quel autre arôme trouve-t-on généralement dans les gâteaux d'opéra ?
A) Fraise
B) Citron
C) Chocolat
D) Pistache
- 6. Quelle est la garniture typique d'un gâteau d'opéra ?
A) Crème fouettée
B) Glaçage au chocolat
C) Tranches de fruits
D) Sucre en poudre
- 7. Quel type de sirop est souvent utilisé pour humidifier les couches d'un gâteau d'opéra ?
A) Sirop de chocolat
B) Sirop de fruits
C) Sirop de café
D) Sirop de caramel
- 8. Quel type de chocolat est souvent utilisé dans les gâteaux d'opéra ?
A) Chocolat rubis
B) Chocolat noir
C) Chocolat blanc
D) Chocolat au lait
- 9. Le gâteau d'opéra a été créé au cours de quel siècle ?
A) 20e siècle
B) XVIIIe siècle
C) 19e siècle
D) XXIe siècle
|