- 1. Quel est l'ingrédient principal du pop-corn qui le fait éclater ?
A) Beurre sur le grain
B) Amidon dans l'amande
C) L'huile dans l'amande
D) L'eau à l'intérieur du noyau
- 2. Quelle partie du grain de pop-corn est responsable de la dureté de son enveloppe extérieure ?
A) Endosperme
B) Germe
C) Coque
D) Péricarpe
- 3. Quelle est la pression approximative à l'intérieur d'un grain de pop-corn au moment où il éclate ?
A) 250 psi
B) 50 psi
C) 10 psi
D) 135 psi
- 4. Quelle variété de maïs est principalement utilisée pour la fabrication du pop-corn ?
A) Zea mays saccharata
B) Zea mays indentata
C) Zea mays amylacea
D) Zea mays everta
- 5. Quelle quantité d'humidité est généralement nécessaire à l'intérieur d'un grain de pop-corn pour qu'il éclate efficacement ?
A) 5-6%
B) 20-25%
C) 30-35%
D) 13-14%
- 6. Pourquoi faut-il éviter de faire éclater le pop-corn à des températures très élevées ?
A) Il y aura plus de grains.
B) Il en améliore le goût.
C) Il peut brûler le pop-corn.
D) Il empêche l'accumulation de vapeur.
- 7. Quel est le volume de pop-corn "éclaté" ?
A) 2 à 5 fois sa taille initiale
B) 20 à 30 fois sa taille initiale
C) 10 à 15 fois sa taille initiale
D) 40 à 50 fois sa taille initiale
- 8. Quel ingrédient est souvent ajouté au pop-corn pour en rehausser le goût après l'éclatement ?
A) Sucre
B) Vinaigre
C) Sel
D) Moutarde
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