- 1. Quel est le principal ingrédient aromatique du risotto à la milanaise ?
A) Thym B) Romarin C) Safran D) Basilic
- 2. Quel type de riz est généralement utilisé pour préparer le risotto ?
A) Riz au jasmin B) Riz Arborio C) Riz basmati D) Riz sauvage
- 3. Quelle est la couleur typique du Risotto alla Milanese due au safran ?
A) Rouge B) Jaune C) Vert D) Blanc
- 4. Quel est l'accompagnement habituel du risotto à la milanaise ?
A) Spaghetti B) Osso buco C) Frittata D) Lasagnes
- 5. Quel vin est souvent utilisé dans la préparation du Risotto alla Milanese ?
A) Vin mousseux B) Vin rouge C) Vin blanc D) Vin rosé
- 6. Que fait-on généralement au riz avant d'ajouter le bouillon ?
A) Sauté au beurre B) Au four C) Bouillie dans l'eau D) À la vapeur
- 7. Que sert-on généralement sur le risotto à la milanaise ?
A) Légumes frais B) Herbes hachées C) Poulet frit D) Fromage râpé
- 8. Combien de temps faut-il généralement pour cuisiner le risotto à la milanaise ?
A) 30-40 minutes B) Environ 18-20 minutes C) 60 minutes ou plus D) 10-15 minutes
- 9. Que signifie le terme "al dente" pour la cuisson du riz ?
A) Ferme sous la dent B) Brut C) Trop cuit D) Doux et pâteux
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