- 1. Quel est le principal ingrédient aromatique du risotto à la milanaise ?
A) Safran
B) Basilic
C) Thym
D) Romarin
- 2. Quel type de riz est généralement utilisé pour préparer le risotto ?
A) Riz sauvage
B) Riz Arborio
C) Riz basmati
D) Riz au jasmin
- 3. Quelle est la couleur typique du Risotto alla Milanese due au safran ?
A) Blanc
B) Rouge
C) Jaune
D) Vert
- 4. Quel est l'accompagnement habituel du risotto à la milanaise ?
A) Lasagnes
B) Spaghetti
C) Osso buco
D) Frittata
- 5. Quel vin est souvent utilisé dans la préparation du Risotto alla Milanese ?
A) Vin rouge
B) Vin rosé
C) Vin mousseux
D) Vin blanc
- 6. Que fait-on généralement au riz avant d'ajouter le bouillon ?
A) Au four
B) Sauté au beurre
C) Bouillie dans l'eau
D) À la vapeur
- 7. Que sert-on généralement sur le risotto à la milanaise ?
A) Fromage râpé
B) Herbes hachées
C) Poulet frit
D) Légumes frais
- 8. Combien de temps faut-il généralement pour cuisiner le risotto à la milanaise ?
A) 30-40 minutes
B) 60 minutes ou plus
C) 10-15 minutes
D) Environ 18-20 minutes
- 9. Que signifie le terme "al dente" pour la cuisson du riz ?
A) Doux et pâteux
B) Brut
C) Ferme sous la dent
D) Trop cuit
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