- 1. Quel est le principal ingrédient aromatique du risotto à la milanaise ?
A) Thym
B) Romarin
C) Safran
D) Basilic
- 2. Quel type de riz est généralement utilisé pour préparer le risotto ?
A) Riz au jasmin
B) Riz Arborio
C) Riz basmati
D) Riz sauvage
- 3. Quelle est la couleur typique du Risotto alla Milanese due au safran ?
A) Rouge
B) Jaune
C) Vert
D) Blanc
- 4. Quel est l'accompagnement habituel du risotto à la milanaise ?
A) Spaghetti
B) Osso buco
C) Frittata
D) Lasagnes
- 5. Quel vin est souvent utilisé dans la préparation du Risotto alla Milanese ?
A) Vin mousseux
B) Vin rouge
C) Vin blanc
D) Vin rosé
- 6. Que fait-on généralement au riz avant d'ajouter le bouillon ?
A) Sauté au beurre
B) Au four
C) Bouillie dans l'eau
D) À la vapeur
- 7. Que sert-on généralement sur le risotto à la milanaise ?
A) Légumes frais
B) Herbes hachées
C) Poulet frit
D) Fromage râpé
- 8. Combien de temps faut-il généralement pour cuisiner le risotto à la milanaise ?
A) 30-40 minutes
B) Environ 18-20 minutes
C) 60 minutes ou plus
D) 10-15 minutes
- 9. Que signifie le terme "al dente" pour la cuisson du riz ?
A) Ferme sous la dent
B) Brut
C) Trop cuit
D) Doux et pâteux
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