- 1. Quel est le principal ingrédient aromatique du risotto à la milanaise ?
A) Safran
B) Basilic
C) Romarin
D) Thym
- 2. Quel type de riz est généralement utilisé pour préparer le risotto ?
A) Riz sauvage
B) Riz Arborio
C) Riz au jasmin
D) Riz basmati
- 3. Quelle est la couleur typique du Risotto alla Milanese due au safran ?
A) Rouge
B) Blanc
C) Jaune
D) Vert
- 4. Quel est l'accompagnement habituel du risotto à la milanaise ?
A) Osso buco
B) Lasagnes
C) Frittata
D) Spaghetti
- 5. Quel vin est souvent utilisé dans la préparation du Risotto alla Milanese ?
A) Vin blanc
B) Vin rosé
C) Vin rouge
D) Vin mousseux
- 6. Que fait-on généralement au riz avant d'ajouter le bouillon ?
A) Sauté au beurre
B) Au four
C) À la vapeur
D) Bouillie dans l'eau
- 7. Que sert-on généralement sur le risotto à la milanaise ?
A) Poulet frit
B) Herbes hachées
C) Légumes frais
D) Fromage râpé
- 8. Combien de temps faut-il généralement pour cuisiner le risotto à la milanaise ?
A) 10-15 minutes
B) Environ 18-20 minutes
C) 60 minutes ou plus
D) 30-40 minutes
- 9. Que signifie le terme "al dente" pour la cuisson du riz ?
A) Trop cuit
B) Ferme sous la dent
C) Brut
D) Doux et pâteux
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