La tradition des herbes de Provence dans la cuisine méridionale
- 1. Laquelle des herbes suivantes est généralement incluse dans les "herbes de Provence" ?
A) Persil
B) Thym
C) Ciboulette
D) Coriandre
- 2. Quel est le profil aromatique principal des "herbes de Provence" ?
A) Douceur
B) Aigre
C) Amer
D) Savoureux
- 3. Les herbes de Provence peuvent être utilisées sous quelle forme ?
A) Extrait liquide
B) Uniquement en poudre
C) Séché
D) Uniquement des produits frais
- 4. Quel est le nom alternatif courant des "herbes de Provence" en anglais ?
A) Herbes du sud
B) Épices méditerranéennes
C) Assaisonnement français
D) Herbes de Provence
- 5. Quelle est la boisson qui accompagne généralement les plats assaisonnés aux herbes de Provence ?
A) Vin rouge
B) Jus de fruits
C) Thé vert
D) Soda
- 6. À quel événement ou saison les "herbes de Provence" sont-elles souvent associées ?
A) Printemps
B) L'hiver
C) L'été
D) Automne
- 7. Quelle technique culinaire utilise souvent les "herbes de Provence" ?
A) Torréfaction
B) Friture
C) Cuisson à la vapeur
D) Blanchiment
- 8. Quelle est la principale façon d'incorporer les herbes de Provence dans un plat ?
A) Mélange
B) Cuisson
C) Gel
D) Saupoudrer
|