- 1. Kulinarična umetnost francoske kuhinje obsega bogato tapiserijo zgodovine, tehnike in umetnosti, ki že stoletja vpliva na svet kulinarike. Francoska kuhinja, ki slovi po svoji natančnosti in eleganci, uravnava okuse in teksture s poudarkom na svežih in kakovostnih sestavinah. Francoska kuhinja ponuja raznovrstne jedi, od kmečkega čara podeželske kuhinje do prefinjenih kreacij v najprestižnejših restavracijah, vsaka s svojimi regionalnimi odtenki in tradicijami. Tehnike, kot so sotiranje, kuhanje in dušenje, so temelj francoske kuhinje, ki vliva spoštovanje do obrti, s katero se preproste sestavine spremenijo v izjemne jedi. Ikonične jedi, kot so coq au vin, bouillabaisse in ratatouille, prikazujejo uporabo zelišč, vin in metod, ki jedilno izkušnjo povzdignejo v umetnost. Poleg tega francoska predanost slaščičarstvu razkriva občutljivo ravnovesje okusov in mojstrstvo pri pripravi sladic, saj so sladice, kot so makaroni in éclairs, znane po vsem svetu. Kulinarične umetnosti francoske kuhinje ne služijo le za razvajanje brbončic, temveč tudi poosebljajo kulturno dediščino, ki še vedno navdihuje kuharje in ljubitelje hrane po vsem svetu ter zaznamuje Francijo kot temelj kulinarične odličnosti.
Katera je tradicionalna francoska metoda kuhanja, ki vključuje počasno kuhanje v tekočini?
A) Cvrtje
B) Žarjenje
C) Dušenje
D) Sautéing
- 2. Katera je glavna sestavina quicheja?
A) Riž
B) Kruh
C) Testenine
D) Jajca
- 3. Kaj je v kulinariki "mise en place"?
A) Priprava in organizacija pred kuhanjem
B) Vrsta sladice
C) Tehnika kuhanja
D) Način okraševanja
- 4. Katera od teh sladic je klasična francoska sladica iz kreme in karamele?
A) Mousse au Chocolat
B) Tarte Tatin
C) Crème brûlée
D) Macarons
- 5. Kako v francoščini imenujemo tanke palačinke, ki se pogosto uporabljajo v sladicah?
A) Bolečine
B) Blinis
C) Crêpes
D) Galettes
- 6. Katera francoska regija je znana po siru, zlasti Roquefortu?
A) Provansa
B) Occitanie
C) Brittany
D) Normandija
- 7. Katero pecivo je znano po plasteh testa in masla, ki se pogosto uporabljajo v rogljičkih?
A) Pecivo Choux
B) Skorjasto pecivo
C) Listnato testo
D) Pecivo fillo
- 8. Katera francoska jed je znana po tem, da je jed iz race ali gosi, kuhana v lastni maščobi?
A) Boeuf Bourguignon
B) Confit de Canard
C) Tartiflette
D) Bouillabaisse
- 9. Kateri je tradicionalni francoski način kuhanja rib, pogosto z maslom in limono?
A) Poach
B) Meunière
C) Pečenka
D) Gratin
- 10. Iz česa je narejena francoska sladica "Mousse"?
A) Smetana in želatina
B) Čokolada in jajca
C) Sadje in krema
D) Mleko in moka
- 11. Katera francoska jed je znana kot krompirjev gratin?
A) Bouillabaisse
B) Soufflé
C) Ratatouille
D) Gratin Dauphinois
- 12. Katera je glavna sestavina tradicionalne francoske juhe "Soupe à l'oignon"?
A) Čebula
B) Paradižnik
C) Gobe
D) Korenje
- 13. Iz katere vrste testa se izdelujejo éclairji?
A) Listnato testo
B) Skorjasto pecivo
C) Pecivo Choux
D) Brioche
- 14. Kaj je glavno sredstvo za zgoščevanje, ki se uporablja v bešamelni omaki?
A) Jajca
B) Krompir
C) Koruzni škrob
D) Moka
- 15. Katero vino se običajno uporablja za pripravo jedi Coq au Vin?
A) Peneče vino
B) Rosé
C) Rdeče vino
D) Belo vino
A) Zelenjavna jed
B) Sir
C) Mastna račja ali gosja jetra
D) Morski sadeži
- 17. Kateri mlečni izdelek se pogosto uporablja v francoski kuhinji?
A) Maslo
B) Olivno olje
C) Kokosovo olje
D) Skrajšanje
A) Čokoladna torta
B) Karameliziran jabolčni kolač obrnjen navzdol
C) Slana pita
D) Sadna solata
- 19. Katera od teh tehnik je francoska kuharska tehnika?
A) Sautéing
B) Vrenje
C) Oglarjenje
D) Blanširanje
- 20. Kaj pomeni izraz "mise en place"?
A) Način serviranja
B) Vrsta jedi
C) Vse na svojem mestu
D) Tehnika kuhanja
- 21. Kaj v kulinariki pomeni izraz "al dente"?
A) Mehki in kašasti
B) Prekuhani
C) čvrst za ugriz
D) Hrustljavo
- 22. Kaj je "coquilles Saint-Jacques"?
A) Kozice
B) Krabi
C) Pokrovače
D) Humri
- 23. Katera sladica je sestavljena iz bezga, smetane in sadja?
A) Pavlova
B) Panna Cotta
C) Tiramisu
D) Mousse
- 24. Kaj je "Boeuf Bourguignon"?
A) Goveja enolončnica
B) Krožnik morskih sadežev
C) Piščančja jed
D) Vegetarijanska jed
A) Mesni namaz
B) Zelenjavna jed
C) Sir
D) Sladica
- 26. Bouillabaisse je znamenita ribja enolončnica iz katere francoske regije?
A) Alzacija
B) Provansa
C) Brittany
D) Normandija
- 27. Kaj je v francoski kuhinji "bain-marie"?
A) Vodna kopel za kuhanje
B) Metoda peke
C) Vrsta omake
D) Tehnika kuhanja
- 28. Kaj je glavna sestavina "tartiflette"?
A) Riž
B) Testenine
C) Kruh
D) Krompir
- 29. Katera je glavna sestavina jedi "ratatouille"?
A) Meso
B) Zelenjava
C) Riž
D) Ribe
A) Kozice
B) Ribe
C) Polži
D) Školjke
- 31. Katero francosko pecivo je znano po svojih plasteh?
A) Eclair
B) Macaron
C) Croissant
D) Mille-feuille
- 32. Kaj je "boulangerie"?
A) Pekarna
B) Trgovina z živili
C) Mesnica
D) Restavracija
- 33. Katera francoska sladica je narejena iz stepenih beljakov in sladkorja?
A) Panna cotta
B) Macaron
C) Crème brûlée
D) Meringue
- 34. Kako se v francoščini reče slaščičarju?
A) Cuisinier
B) Pâtissier
C) Kuharski mojster
D) Boulanger
|