- 1. Gratin de crozets savoyard, Fransız Alpleri'nin Savoie bölgesinden gelen keyifli ve doyurucu bir yemektir. Karabuğday veya buğday unundan yapılan kare şeklindeki küçük makarnalar olan crozets, bu yemeğe eşsiz bir doku ve cevizimsi bir lezzet verir. Yemek tipik olarak Reblochon, Beaufort veya Gruyère gibi pişirme sırasında güzelce eriyerek tatlı, yapışkan bir kıvam oluşturan kremsi, zengin peynirlerle katmanlanır. Genellikle sotelenmiş soğan, sarımsak ve bazen jambon veya domuz yağı gibi malzemelerle zenginleştirilen graten, daha sonra lezzet profiline tazelik ve derinlik katmak için tipik olarak kekik veya maydanoz gibi taze otlarla tatlandırılır. Altın rengi, fokurdayan bir kabukta pişirildikten sonra graten, altındaki yumuşak makarna ile güzel bir tezat oluşturan çıtır bir üst katman geliştirir. Rahatlatıcı bir ana yemek olarak mükemmel olan bu yemek, kalbi ve mideyi ısıtan rustik malzemeleri sergileyerek Alp yemeklerinin özünü temsil eder ve Savoyard mutfağında sevilen bir elyaf haline getirir.
Crozets nedir?
A) Pirinç
B) Ekmek
C) Makarna
D) Patates
- 2. Gratin de crozets ne tür bir yemektir?
A) Salata
B) Pişmiş yemek
C) Güveç
D) Sos
- 3. Gratin de crozets tipik olarak nasıl servis edilir?
A) Sıcak
B) Sıcak
C) Soğuk
D) Dondurulmuş
- 4. Gratin de crozets için tipik pişirme yöntemi nedir?
A) Buharlama
B) Kızartma
C) Fırınlama
D) Kaynama
- 5. Graten de crozets'te genellikle hangi bitki kullanılır?
A) Kişniş
B) Biberiye
C) Fesleğen
D) Kekik
- 6. Gratin de crozets ile geleneksel garnitür nedir?
A) Yeşil salata
B) Pirinç
C) Patates kızartması
D) Fırında Fasulye
- 7. Pişmiş krozetlerin dokusu nasıldır?
A) Çıtır
B) Yumuşak ve lapa gibi
C) Grenli
D) Sert ve çiğnenebilir
- 8. Graten de crozets'e bazen hangi et eklenir?
A) Sığır eti
B) Ham
C) Kuzu
D) Tavuk
- 9. Peynire ek olarak, Gratin de crozets savoyard için krema sosundaki ortak malzeme nedir?
A) Küçük Hindistan Cevizi
B) Karabiber
C) Zencefil
D) Tarçın
- 10. Graten de crozets'i karıştırmak için genellikle hangi mutfak aleti kullanılır?
A) Çırpma teli
B) Maşa
C) Spatula
D) Kepçe
- 11. Graten de crozets kayak merkezlerinde yaygın bir yemek midir?
A) Evet
B) Hayır, nadirdir
C) Sadece yaz aylarında
D) Sadece şehirlerde
- 12. Gratine eklemeden önce kroketler nasıl hazırlanıyor?
A) Kaynar suda pişirilmiş
B) Çiğ
C) Kavrulmuş
D) Buharda pişmiş
- 13. Aşağıdaki malzemelerden hangisi tipik olarak Gratin de crozets savoyard'da BULUNMAZ?
A) Krem
B) Tereyağı
C) Domates
D) Soğan
- 14. Gratin de crozets'deki peynirin piştiğinde dokusu nasıl olur?
A) Ufalanmış
B) Sert
C) Erimiş ve kabarcıklı
D) Kuru
- 15. Gratin de crozets savoyard'da yaygın olarak bulunan peyniri yapmak için ne tür süt kullanılır?
A) Keçi sütü
B) Bufalo sütü
C) İnek sütü
D) Koyun sütü
- 16. Çanakta pişirmenin temel amacı nedir?
A) Peyniri eritmek için
B) Altın bir kabuk oluşturmak için
C) Yemeği soğutmak için
D) Makarnayı haşlamak için
- 17. Krozetlerin rengi nedir?
A) Yeşil
B) Açık kahverengi
C) Sarı
D) Beyaz
- 18. Gratin de crozets savoyard'da kullanılan tipik peynir ne renktir?
A) Sarı
B) Mavi
C) Kırmızı
D) Beyaz
- 19. Graten de crozets en çok hangi mevsimde popülerdir?
A) Bahar
B) Sonbahar
C) Kış
D) Yaz
- 20. Geleneksel yemeklerde kroketler genellikle hangi tür undan yapılır?
A) Karabuğday unu
B) Mısır unu
C) Buğday unu
D) Pirinç unu
|