- 1. 'The Joy of Cooking' kitabının yazarı kimdir?
A) James Beard
B) Julia Child
C) Alice Waters
D) Irma S. Rombauer
- 2. 'The Joy of Cooking' kitabının ilk baskısı hangi yıl yayımlanmıştır?
A) 1931
B) 1950
C) 1945
D) 1920
- 3. 'The Joy of Cooking' öncelikle ne tür mutfaklara odaklanıyor?
A) İtalyan
B) Meksika
C) Amerikan
D) Fransızca
- 4. Beşamel sos tarifinde yaygın olarak hangi malzeme kullanılır?
A) Tereyağı
B) Sirke
C) Zeytinyağı
D) Sarımsak
- 5. Bu malzemelerden hangisi beze yapmanın anahtarıdır?
A) Tereyağı
B) Un
C) Süt
D) Yumurta akı
- 6. Geleneksel olarak 'coq au vin'de hangi tür et kullanılır?
A) Ördek
B) Tavuk
C) Sığır eti
D) Domuz eti
- 7. Fransız klasiği 'herbes de Provence'da sıklıkla kullanılan bitki hangisidir?
A) Kişniş
B) Kekik
C) Nane
D) Fesleğen
- 8. Hangi pişirme yöntemi yiyecekleri az miktarda yağda tavada veya tencerede pişirmeyi içerir?
A) Fırınlama
B) Kızartma
C) Kaynama
D) Soteleme
|