- 1. 'The Joy of Cooking' kitabının yazarı kimdir?
A) Irma S. Rombauer
B) Julia Child
C) James Beard
D) Alice Waters
- 2. 'The Joy of Cooking' kitabının ilk baskısı hangi yıl yayımlanmıştır?
A) 1950
B) 1920
C) 1945
D) 1931
- 3. 'The Joy of Cooking' öncelikle ne tür mutfaklara odaklanıyor?
A) Amerikan
B) Fransızca
C) İtalyan
D) Meksika
- 4. Beşamel sos tarifinde yaygın olarak hangi malzeme kullanılır?
A) Tereyağı
B) Zeytinyağı
C) Sarımsak
D) Sirke
- 5. Geleneksel olarak 'coq au vin'de hangi tür et kullanılır?
A) Ördek
B) Tavuk
C) Sığır eti
D) Domuz eti
- 6. Bu malzemelerden hangisi beze yapmanın anahtarıdır?
A) Süt
B) Yumurta akı
C) Tereyağı
D) Un
- 7. Hangi pişirme yöntemi yiyecekleri az miktarda yağda tavada veya tencerede pişirmeyi içerir?
A) Kızartma
B) Kaynama
C) Fırınlama
D) Soteleme
- 8. Fransız klasiği 'herbes de Provence'da sıklıkla kullanılan bitki hangisidir?
A) Kişniş
B) Fesleğen
C) Nane
D) Kekik
|