- 1. Скаморца аффуміката - традиційний італійський сир, що походить з Південної Італії, зокрема з регіонів Кампанія та Апулія. Цей напівм'який сир виготовляється з коров'ячого молока і характеризується своєю характерною грушоподібною формою, яка походить від унікального методу формування, що використовується під час виробництва. Назва "скаморца" походить від терміну "scamozza", що означає "відрубати голову", і вказує на техніку видалення шийки сиру під час формування. Від свіжого сиру Scamorza Affumicata відрізняється процесом копчення, який надає сиру насиченого димчастого смаку та трохи твердішої текстури. Копчення надає йому красиву золотисто-коричневу скоринку, в той час як внутрішня частина залишається блідою і кремовою, забезпечуючи чудовий контраст. При смакуванні Scamorza Affumicata пропонує потужний смаковий профіль, поєднуючи вершкові, молочні нотки сиру зі складними відтінками диму. Він неймовірно універсальний і може бути натертий на пасту, розплавлений у різотто або просто поданий на м'ясній дошці разом з копченостями та хрустким хлібом. Крім того, він добре поєднується з червоними та білими винами, що робить його улюбленим серед любителів сиру та кулінарних поціновувачів.
З якого молока виготовляється Скаморца аффуміката?
A) Козяче молоко
B) Молоко буйволиці
C) Коров'яче молоко
D) Овече молоко
- 2. В якому регіоні Італії відома Scamorza Affumicata?
A) Тоскана
B) Кампанія
C) Сицилія
D) Ломбардія
- 3. Що відрізняє скаморзу аффімікатну від звичайної скаморзи?
A) Його коптять
B) З додаванням спецій
C) Він довше зберігається
D) Виготовляється з овечого молока
- 4. Який типовий колір шкірки Scamorza Affumicata?
A) Білий
B) Жовтий
C) Зелений
D) Коричневий
- 5. Як зазвичай вживають Scamorza Affumicata?
A) Сирий з фруктами
B) У салатах або в розтопленому вигляді
C) Готується тільки в посуді
D) На десерт
- 6. Що означає "Affumicata" англійською мовою?
A) У віці
B) Свіжий
C) Вершковий.
D) Копчений
- 7. Яка поширена пара для Scamorza Affumicata?
A) Чай
B) Безалкогольні напої
C) Вино
D) Пиво.
- 8. Як довго зазвичай витримується Scamorza Affumicata?
A) Один рік
B) Кілька тижнів
C) Понад п'ять років
D) Кілька місяців
- 9. Чи можна використовувати Скаморцу аффумікату в кулінарії?
A) Ні, його їдять тільки сирим
B) Так, він добре плавиться
C) Так, але тільки в десертах
D) Ні, його не можна нагрівати
- 10. Який популярний гарнір для страв з використанням скаморци афумікати?
A) Любий.
B) Шоколадний сироп
C) Оливкова олія
D) Кленовий сироп
- 11. Що додає процес копчення Scamorza Affumicata?
A) Виразний димчастий смак
B) Фруктові нотки
C) Солодкість
D) Вершковість
- 12. Чи є Scamorza Affumicata основним продуктом в якійсь конкретній італійській кухні?
A) Ні, це скоріше десертний сир
B) Так, у північноіталійській кухні
C) Ні, в Італії його рідко використовують
D) Так, у південноіталійській кухні
- 13. Яка країна є лідером з виробництва Scamorza Affumicata?
A) Іспанія
B) Франція
C) Італія
D) Німеччина
- 14. Який процес відрізняє Scamorza Affumicata від звичайної Scamorza?
A) Ферментація
B) Приготування
C) Куріння
D) Старіння
- 15. В яких стравах часто використовується Scamorza Affumicata?
A) Салати та десерти
B) Сендвічі та суші
C) Супи та рагу
D) Паста та піца
- 16. Скаморца - це різновид якої родини сирів?
A) Паста філата
B) Блакитний сир
C) Твердий сир
D) Свіжий сир
- 17. Яку деревину зазвичай використовують для копчення Scamorza?
A) Деревина дуба
B) Соснова деревина
C) Букова деревина
D) Кленова деревина
- 18. Яка ідеальна температура подачі Scamorza Affumicata?
A) При кімнатній температурі
B) Охолоджений.
C) Дуже гаряче
D) Замерзла.
- 19. На який ще сир схожий Скаморца аффуміката?
A) Моцарела
B) Пармезан
C) Проволоне
D) Рікотта.
- 20. У яких стравах зазвичай використовується скаморца афуміката?
A) Солодка випічка
B) Холодні салати
C) Запечені страви
D) Рибні страви
- 21. Окрім того, що Скаморца є самостійним сиром, для чого його можна використовувати?
A) Танення
B) Сушка
C) Старіння
D) Ферментація
- 22. Якими поживними речовинами багата скаморца афуміката?
A) Білок
B) Вітаміни
C) Вуглеводи
D) Волокно
|