- 1. Скаморца аффуміката - традиційний італійський сир, що походить з Південної Італії, зокрема з регіонів Кампанія та Апулія. Цей напівм'який сир виготовляється з коров'ячого молока і характеризується своєю характерною грушоподібною формою, яка походить від унікального методу формування, що використовується під час виробництва. Назва "скаморца" походить від терміну "scamozza", що означає "відрубати голову", і вказує на техніку видалення шийки сиру під час формування. Від свіжого сиру Scamorza Affumicata відрізняється процесом копчення, який надає сиру насиченого димчастого смаку та трохи твердішої текстури. Копчення надає йому красиву золотисто-коричневу скоринку, в той час як внутрішня частина залишається блідою і кремовою, забезпечуючи чудовий контраст. При смакуванні Scamorza Affumicata пропонує потужний смаковий профіль, поєднуючи вершкові, молочні нотки сиру зі складними відтінками диму. Він неймовірно універсальний і може бути натертий на пасту, розплавлений у різотто або просто поданий на м'ясній дошці разом з копченостями та хрустким хлібом. Крім того, він добре поєднується з червоними та білими винами, що робить його улюбленим серед любителів сиру та кулінарних поціновувачів.
З якого молока виготовляється Скаморца аффуміката?
A) Коров'яче молоко
B) Молоко буйволиці
C) Козяче молоко
D) Овече молоко
- 2. В якому регіоні Італії відома Scamorza Affumicata?
A) Тоскана
B) Кампанія
C) Ломбардія
D) Сицилія
- 3. Що відрізняє скаморзу аффімікатну від звичайної скаморзи?
A) Виготовляється з овечого молока
B) З додаванням спецій
C) Його коптять
D) Він довше зберігається
- 4. Який типовий колір шкірки Scamorza Affumicata?
A) Зелений
B) Жовтий
C) Білий
D) Коричневий
- 5. Як зазвичай вживають Scamorza Affumicata?
A) У салатах або в розтопленому вигляді
B) Сирий з фруктами
C) На десерт
D) Готується тільки в посуді
- 6. Що означає "Affumicata" англійською мовою?
A) У віці
B) Копчений
C) Свіжий
D) Вершковий.
- 7. Яка поширена пара для Scamorza Affumicata?
A) Пиво.
B) Безалкогольні напої
C) Чай
D) Вино
- 8. Як довго зазвичай витримується Scamorza Affumicata?
A) Один рік
B) Понад п'ять років
C) Кілька місяців
D) Кілька тижнів
- 9. Яка ідеальна температура подачі Scamorza Affumicata?
A) Замерзла.
B) Дуже гаряче
C) При кімнатній температурі
D) Охолоджений.
- 10. Чи є Scamorza Affumicata основним продуктом в якійсь конкретній італійській кухні?
A) Так, у північноіталійській кухні
B) Так, у південноіталійській кухні
C) Ні, це скоріше десертний сир
D) Ні, в Італії його рідко використовують
- 11. В яких стравах часто використовується Scamorza Affumicata?
A) Салати та десерти
B) Паста та піца
C) Сендвічі та суші
D) Супи та рагу
- 12. Яка країна є лідером з виробництва Scamorza Affumicata?
A) Іспанія
B) Італія
C) Німеччина
D) Франція
- 13. Скаморца - це різновид якої родини сирів?
A) Твердий сир
B) Паста філата
C) Блакитний сир
D) Свіжий сир
- 14. На який ще сир схожий Скаморца аффуміката?
A) Моцарела
B) Проволоне
C) Пармезан
D) Рікотта.
- 15. Яку деревину зазвичай використовують для копчення Scamorza?
A) Кленова деревина
B) Деревина дуба
C) Соснова деревина
D) Букова деревина
- 16. Який процес відрізняє Scamorza Affumicata від звичайної Scamorza?
A) Ферментація
B) Куріння
C) Старіння
D) Приготування
- 17. У яких стравах зазвичай використовується скаморца афуміката?
A) Солодка випічка
B) Запечені страви
C) Холодні салати
D) Рибні страви
- 18. Якими поживними речовинами багата скаморца афуміката?
A) Вуглеводи
B) Волокно
C) Білок
D) Вітаміни
- 19. Що додає процес копчення Scamorza Affumicata?
A) Вершковість
B) Солодкість
C) Виразний димчастий смак
D) Фруктові нотки
- 20. Який популярний гарнір для страв з використанням скаморци афумікати?
A) Оливкова олія
B) Кленовий сироп
C) Любий.
D) Шоколадний сироп
- 21. Окрім того, що Скаморца є самостійним сиром, для чого його можна використовувати?
A) Старіння
B) Ферментація
C) Танення
D) Сушка
- 22. Чи можна використовувати Скаморцу аффумікату в кулінарії?
A) Ні, його їдять тільки сирим
B) Ні, його не можна нагрівати
C) Так, він добре плавиться
D) Так, але тільки в десертах
|