- 1. Гратен дофінуа - класична французька страва, відома своєю насиченою кремовою консистенцією та заспокійливим смаком, що походить з регіону Дофіне на південному сході Франції. Ця чудова страва складається насамперед з тонко нарізаної картоплі, яка ретельно перешаровується поєднанням жирних вершків, молока та приправляється сіллю, перцем і мускатним горіхом, щоб підсилити її природні смакові якості. Коли страва запікається в духовці, вершкова суміш огортає картоплю, дозволяючи їй розм'якшитись і ввібрати в себе ароматні спеції, а верхній шар покривається красивою золотистою скоринкою, що часто досягається додаванням тертого сиру, такого як грюйер або емменталь, для додаткового шарового характеру. Традиційно подається як гарнір, гратен дофінуа чудово поєднується зі смаженим м'ясом, рибою на грилі або будь-якою іншою ситною стравою, що робить його улюбленим основним продуктом французької кухні. Його простота дозволяє варіювати рецепти, деякі з них включають часник або використовують сир у різних комбінаціях, але суть залишається незмінною: свято картоплі в її найбільш поблажливому вигляді, ідеально підходить для зустрічей, затишних вечерь або як частування на особливі випадки.
Що є основним інгредієнтом гратену дофінуа?
A) Картопля
B) Морква
C) Паста.
D) Рис
- 2. З якої країни походить гратен дофінуа?
A) Франція
B) Італія
C) Швейцарія
D) Іспанія
- 3. Який молочний продукт зазвичай використовується в гратен дофінуа?
A) Молоко
B) Вершкове масло
C) Йогурт.
D) Вершки
- 4. Які ароматизатори зазвичай додають до гратену дофінуа?
A) Кориця
B) Базилік.
C) Орегано
D) Часник.
- 5. За якою технологією готується картопля в гратені дофінуа?
A) Смаження
B) Випічка
C) Кипіння
D) Розпарювання
- 6. Як зазвичай нарізають картоплю для гратену дофінуа?
A) Кубічний
B) Тонко.
C) Порубаний
D) Густо
- 7. Який сир найчастіше використовують у рецепті гратену дофінуа?
A) Чеддер.
B) Моцарела
C) Грюйер.
D) Пармезан
- 8. Чим часто змащують страву перед додаванням інгредієнтів?
A) Сало.
B) Маргарин.
C) Олія
D) Вершкове масло
- 9. В якому регіоні Франції відомий гратен дофінуа?
A) Бріттані.
B) Нормандія
C) Прованс
D) Дофіне
- 10. Які вершки можна використовувати для приготування гратену дофінуа?
A) Сметана
B) Збиті вершки
C) Кокосовий крем
D) Жирні вершки
- 11. Який посуд зазвичай використовується для приготування гратену дофінуа?
A) Пароплав
B) Форма для випікання
C) Сковорода
D) Вок.
- 12. Яка основна приправа використовується в гратені дофінуа?
A) Мускатний горіх
B) Кмин
C) Орегано
D) Кориця
- 13. Чи є гратен дофінуа вегетаріанською стравою?
A) Ні, містить морепродукти
B) Ні, містить м'ясо
C) Ні, містить рибу
D) Так.
- 14. Як змащувати форму для випікання?
A) Змащування маслом
B) Помел борошна
C) Обприскування
D) Змащування маслом
- 15. Якої температури повинні бути вершки перед додаванням до картоплі?
A) Дуже гаряче
B) Кипіння
C) Кімнатна температура
D) Заморожування
|